Почему нельзя сделать инкримент вместо прибавления единицы?

у тебя i++ и так в for и во 2 случае выходит по сути i+=2 а не 1
Пример:
a = i+1;
a = i++; // это можно как 2 команды представить a = i; i = i+1; // так ясно?

у оператора инкремента есть побочный эффект

Когда создаешь массив в стеке или куче - его значения не инициализированы, там лежит случайный мусор. Потом ты к этому мусору добавляешь единицу.

Соответственно, нужно либо еще дополнительным циклом пройтись и занулить все элементы перед инкрементом, либо делать так, как сделана инициализация в первом случае.

В цикле при каждом проходе i инкрементируется дважды. Потому что i++, в отличие от i+1, меняет значение i.

Инкремент — это увеличение значения инкрементируемой переменной на единицу. Вот и думай.