Когда вы готовите курники, что добавляете в тесто?

Горчицу либо мышьяк

майонез в тесто?? Вместо яиц что ли? Смысла в нем не вижу

Майонез это лишнее. Курник старинное блюдо. Ну не было еще майонеза у людей. Но готовили.

куриц... в тесто майо не кладу ни при каких условиях!

В песочное тесто кладут сливочное масло или маргарин. Но теоретически можно и майонез, например если нет масла. Но масло лучше, так как это первичный продукт, а майонез уже переработанный продукт.

Смотря, что Ваша мама называет курниками) Вообще, по идее,это пирог многослойный, с блинами. Но, пекут и просто из дрожжевого теста, и в виде пирожков из теста на кефире, или на сметане с разрыхлителем, и из песочного. Думаю, Ваша мама использовала рецепт с содой, или разрыхлителем, но за основу взяла не кефир, не сметану, а майонез. Так же, делают наливные пироги на тесте с майонезом, но в данном случае, оно должно быть жидким.

Голову