Щенок таксы весит 800 грамм, это нормально или мало ?

Да, нормально

Ну если съесть то норма белка примерно за двое суток будет

норма для щенков

У вас какая именно такса?Кроличья?Тогда нормально.Метрика есть у щенка,клеймо?
Если метрики и клейма нет,то и не такса,а метис в лучшем случае,там стандарта определенного нет,беспородные щенки любого веса,размера могут быть.

Как бы таксы бывают трех разновидностей-кроличья, миниатюрная и стандартная. Родители то какие у вас? Для кролика вроде нормально.

Для кролика примерно норма, для миниатюрным маловато, для стандарта истощение