Кофе или кофе с молоком действует как слабительное?

нет

всё индивидуально, может.

только в редких случаях и как погрешность, стабильно - нет

Да

Сигареты + кофе, вот это слабительное

На меня как мочегонное действует

Сигары

Кофе, и кофе с молоком могут действовать как слабительное. Кофеин в кофе стимулирует кишечник, а молоко может давать слабительный эффект из-за лактозы или жирности.
Но реакция на кофе индивидуальна.

оба, что вода, что молока не отменяет мочегонного свойства кофе

Это индивидуально, но кофеин в кофе стимулирует активность кишечника, поэтому думаю и то, и то действует как слабительное для некоторых людей.

сам кофе

кофе числится в списке растений, слабящих желудок, а чай - закрепляющих.

Вообще нет. Если молоко просроченное, то может быть)