Какой язык програмирования выбрать?

Java. Если его выучишь, всегда найдёшь высокооплачиваемую работу.

пайтон для новичков пойдет

Для новичка лучше всего подойдёт: Паскаль(не PascalABC.net ), Оберон-07 или Модула-2.

Если хочешь досконально разбираться на назком уровне тогда ассемблер, си или си плюс плюс. Люишь майкрософт то флагманские языки для пригладных задач это си шарп или вижуал бейсик. java хорош для мультиплатформенных приложений и в мобильной разработке. Пайтон замечателен для прикладных задач, если нужно заниматься научными вычислениями или создать базу данных, или ГИС системы и прочее, тогда пайтон. Джаваскрипт сейчас набирает популярность в фулстек веб разработке. Его ругают но он популярен. Я думаю надо начать программировать и потом уже решить. Освоив один язык проще перейти на другой. Начни с чего-то что интересно. Без шуток, можно даже на скретче начать интересные проекты делать и потом перейти на другой язык. Путь осилит идущий.

Учебник программирования выбрать. Который не про то, как писать код на модном языке, а про то, как эффективно решать программистские задачи.

А язык будет тем, который используется в этом учебнике для объяснения свойств алгоритмов. Удобным именно для нормального обучения.

И нет, Python в качественном учебнике даже близко не будет.

ассемблер