Если ИП УСН5% Д-Расх, НОБ=0 (расходы превышают доходы), все равно придется заплатить 1% от оборота УСН, помимо 1% в ПФ?

Совершенно верно,если ИП на УСН "Доходы-Расходы" по итогам года получен убыток,но придется все равно заплатить 1% от полученного дохода,(основание п. 6 ст. 346.18 Налогового кодекса РФ)