Почему майонез не взбился? Как вы делаете домашний майонез?

Это бесполезное дело. Провансаль рулит.

Просто из раст масла и яйца вроде, из молока и масла вроде тоже получалось блендером, обычным погружным, остальное по вкусу приправки они не влияют на консистенцию
Никогда не было чтоб не получилось, не знаю чего там выдумывают експерды
Если не взбивается наверно много масла и мало связующего

У меня тоже так было. Потом сделала ещё раз. Я добавляла и масло, и яйца комнатной температуры, горчицу и пол-лимона. Взбилось всё отлично. Густющий получился

яичный желток+горчица+лимонный сок или уксус, соль, сахар, и туда тоненькой струйкой растительное масло вливаю на постоянном взбивании.

Делать мне нечего.Может ещё домашний коньяк делать?

Надо взбивать блендером, небольшую порцию, в высокой и узкой посуде.

Напишите, как вы его делали. Так будет проще найти ошибку.

У меня огромное желание, уже на протяжении двух или более лет, самой приготовить Зефир... безе готовила и не один раз, особенно к дню Святой Пасхе получилось удачно воздушно-;)
А вот майонез никогда не было желания приготовить самой. Неоднократно слышала, что от домашнего майонеза люди заразились сольманелой из-за яиц. Ведь всё равно технология приготовления не такая как заводская и упрощённая. Меня ОЧЕНЬ! устраивает мой любимый оливковыйу меня этих ведёрочек полная полка в тамбуре))), я их использую как контейнеры для салатов после праздничных застолий( остатки на утро)

Зависит от масла, не из всякого выходит..

Блендер нужно ставить в желток яйца и не поднимать,пока белеть не начнет.Всё в одну банку(у нас для этого есть литровая с закруткой),соль,горчицу,масло,яйца,сахар и вперед.Когда станет уже,как майонез,тогда лимонный сок добавить.

маойнез и не нужно взбивать.
майонез это эмульсия из масла и яйца, а не пена.
нужно СМЕШИВАТЬ.
это очень просто. лет 25 готовлю майонез.
1 яйцо + 200-250 мл подсолнечного рафинированного масла без запаха (можете на свой выбор, но любое другое будет очень чувствоваться в майонезе) + 2-5 ст. ложек белого винного уксуса или сока лимона + соль.
разбиваем в чашу яйцо, опускаем в чашу блендер, смешиваем до однородного состояния, добавляем масло в два приема, сначала держа блендер на дне посуды, а когда образуется стойкая эмульсия активно двигая вверх-вниз. когда образуется густая эмульсия добавляем уксус и соль по вкусу продолжая смешивать. получается густой и вкусный майонез. чем больше масла тем гуще майонез. чем больше уксуса или сока лимона - тем белее и острее. хранить в холодильнике максимум 72 часа

Погружным блендером.

Абсолютно не выгодное занятие. Затраты (финансовые) больше, чем просто купить хороший майонез. К тому же - домашний не везде можно применить, хранится недолго, может расслоиться. Пустая трата сил и средств.

...из сметаны делаю ,без яиц, не знаю зачем там яйца нужны,
просто размешиваю, не взбиваю.
Нормальный, легкий майонез.

Сметана, черная соль именно пакистанская, оливковое масло, черный перец, горчица - все на глаз.