Стоит ли покупать мат плату x99 и проц 2650v3 сейчас, и какие варианты апгрейда будут лучше?

Явно не те, которые ты предложил

комплекты с Али на 2011 v3 сокете это масимальные параметры за минимальные деньги
ни на каком другом сокете за такие смешные деньги такого нет
процессоров - куча, под любые задачи
мало ядер - больше частота? - пожалуйста
куча ядер - меньше частота? - пожалуйста
топ платы у них Huananzhi
решите брать такой комплект с Али, пишите чтоб положили указанный процессор, а то бывает они другой могут положить, ну и чтоб завернули получше

Подобный комплект стоит брать только в случае совсем ограниченного бюджета и в случае если готов заняться так называемым анлоком турбобуста, который позволит всем ядрам работать на максимальной частоте в 3.0ГГц (впрочем, это касается любого v3 Зиона на сокет 2011-3). Иначе ядра при любой серьезной нагрузке будут работать максимум на 2.6ГГц, что совсем печально на текущий момент. Из дешевых Зионов я бы советовал взять 2640v3 (+очень желателен анлок турбобуста). А если материнка будет не самая дешманская, то можно посмотреть на 2666v3/2667v3/2667v4. Для последнего анлок турбобуста делать не нужно, но и стоит он дороже. Если же смотреть на альтернативы, то посмотри на дешевые б/у материнки на АМ4 и процессор Ryzen 5 1600 или 2600.