Проблема листьев =- это в первую очередь проблема корней! наверное, переливаете, избыток воды кофейному дереву вреден, вспомните - кофе растет в горных районах, сухо, очень светло, ночью разница температур от дневной, и частые туманы - влажность воздуха повышена.. Проверьте - есть ли у вас на дне горшка дренаж..
пример устройства дренажа