Какая должна быть площадь дома на 5 человек?

Жилая 100 квадратных метров

в идеале всем по комнате хоть 7-8- метров

Вы вначале укажите, кто эти люди и чем занимаются , кто вместе спит , есть ли бабушки ..

100

как минимум 4 комнаты

Для простой традиционной семьи в три поколения это может быть, например, дом 10х10 в один жилой этаж и с подвалом/цоколем, куда вынесены все технические помещения. Так будет оптимально и по тепломбережению, и по эргономике, и по инженерной обвязке.
Если грунт не позволяет устроить такой технический цоколь, то дом придется делать в два этажа, устроив на первом тех помещения и обязательное жилое или пару, для тех, кто при под Ёме по лестнице скрипит больше, чем сама лестница(((
Или строить один этаж большей площади, ежели Вы готовы увеличивать теплопотери и прочие расходы на большую крышу терпеть…
Еще вариант - делать хоть 8х8 и выносить из дома всю инженерку в пристроенные гаражи и прочие мастерские.
Выше правильно писано - детальный план по составу конкретной семьи нужен)))

Хотя бы 4 комнаты должны быть.

18 кв. м на каждого человека для семей из трех и более человек.
Получается не менее 90 кв.м.

У нас с сыном 75 метров на двоих, мне маловато, хочу еще комнаты. А на пятерых метров 150 как минимум нужно, чтобы жить вольготно.

100 квадрат, считая с кухней 20 квадрат, санузлом и котельной.

Зависит от полового признака жителей. Но лучше если площадь будет не менее 60 кв.м жилой площади, на 3-4 комнаты.