Саженцы укореняются в течении месяца. И вот здесь, как раз собака зарыта. Какая температура будет в течении этого времени вы не можете предугадать. Если с середины ноября по середину декабря не будет морозов и почва не промерзнет на глубину посадки, то хорошо...розы должны успеть укорениться и благополучно перезимовать. А, если ударят морозы?
Многие садоводы, приобретая розы в такой поздний период, содержат саженцы до весны в прикопе. Что такое прикоп? Это траншея, в которую саженцы укладывают под углом 45гр., затем поливают и присыпают сухой (!) почвосмесью почти полностью, оставив на поверхности лишь кончики веток.
Иногда поверх прикопной ямы делают "крышу", оставив в яме место для воздуха (уровень прикопа ниже уровня земли) - можно положить доски...и всю конструкцию засыпают почвой. Либо упрощенный вариант - верхушки побегов укрыть укрывным материалом. Важный момент - прикоп не должны заливать тающие весенние воды.
Советую почитать
https://dzen.ru/a/YZ9EgvkVIg38TWWx?ysclid=m3h8yzoxg5467049238 https://geostart.ru/post/1053