Почему рыбки жрут друг друга?

потому что каждый сам себя

Гуппи дербанят своих, но только уже после того как тот сдох.

капитализм

Они уже дохлых жрут.
Перед тем как добавить рыб, аквариум с толстым слоем мелкого грунта, растениями, аэрацией, улитками, месяц сначала стоит, чтоб там установилось все, всякие водные организмы развелись, водоросли. Только потом запускают рыб.

Вам теперь улучшить условия, грунт насыпать, растения посадить, начать с 30% и делать недели 2-3 подмены по 15%.
Рыбы дохнут не от голода, наоборот, вы корм сыпете, они гадят, вода после этого тухнет буквально на следующий день. Поэтому пока водная экосистема где поэтапно все отходы утилизируются не наладится, кормите рыб по минимуму, и раз в 2-3 дня. Так же ложку чайную земли с улицы, кусочек мха можно добавить, чтоб быстрее почвенные бактерии сапрофиты и нитрификаторы туда попали.
"Грязным" или "Чистым" аквариум быть не может, всю органику в нем быстро должны перерабатывать простейшие, поглощать растения, должен заиливаться грунт.