Готовлю безе. Помогите.

Question

Готовлю безе. Помогите.

Олеся Краснова Ученик (50), открыт 4 дня назад

За сколько минут до преготовления безе нужно доставать яйца из холодильника? Где то слышала что их надо на ночь достать и оставить, мол так вкуснее будет. Это правда или миф? Подскачите

Answer 1

Для приготовления безе рекомендуется использовать яичные белки комнатной температуры, так как это способствует их лучшему взбиванию и обеспечивает стабильность пены. Оптимально доставать яйца из холодильника за 30 минут до начала приготовления, чтобы они достигли нужной температуры. Оставлять яйца на ночь вне холодильника нецелесообразно, поскольку это может представлять риск с точки зрения пищевой безопасности.