Какую светодиодную лампочку выбрать 5W или 11W?

5 хватит

Для чего. Для обычных задач хватит и 5-ти. Если шить там или что иное, 11-15 вт.

11 лучше, речь не в ваттах а в потоке света 11 ватт ярче.....

Какую хочешь, такую и выбери. Я по жизни привык оценивать мощность по лампам накаливания. И выучил, что светодиодные лампы рассчитываются через коэффициент 5-6. То есть, если мне нужно столько света, сколько дает 100-ваттная лампочка накаливания, то светодиодная понадобится мощностью 15-20 ватт.
Нужно еще учитывать, что светодиодные лампы дают возможность выбирать разную температуру света. На лампы накаливания больше всего похожа температура 3000-3500 градусов. Но ощущение "светлости" больше создают светодиоды холодного света (4500-6000 градусов). Лично я предпочитаю смешивать поровну лампочки холодного и теплого свечения (3000 и 4500 градусов).

11