Как приготовить говяжью печенку, чтобы была вкусной и мягкой?

вымачивать в молоке.

Порезать помельче, обвалять в муке и жарить на масле, помешивая. Главное - не пережарить

ее надо на ночь залить молоком и поставить в холодильник, так пропадет горечь, затем слить молоко, печень промокнуть бумажным полотенцем, нарезать на стейки, посолить, поперчить и жарь на хорошо прогретой с маслом сковородой, по 2-3 минуты с каждой стороны, добавить в процессе кусман сливочного масла. лук жарить отдельно, если хотите. чем дольше жаришь печень, тем дубовее она становится. можете использовать панировку, муку или сухари, можете сделать кляр

ее надо продуть. сосуды прочистить. потом их замариновать. потом жарить

Замочить на час в молоке.

порубать на куски.
Замочить на час или больше. Можно на ночь.
В мясорубку. Туда-же лук.
Соль-перец-майонез-яйцо- муки 2 ложки.

Жаришь оладушки (или блины).

Никак

Я никогда не вымачивала. Удаляю пленки. Обваливаю кусочки печени в муке со специями и жарю.

Вариант с оладьями , как уже написали выше, тож хороший.

Можно и паштет приготовить.

Её чем дольше жаришь, тем она жестче. Поэтому её надо нарезать на тонкие пластинки, примерно 1 см толщиной, обвалять в муке и жарить с каждой стороны по 3 минуты. А если куски будут толще, значит придётся жарить дольше и она станет жестче. Чтобы убрать резкий запах, можно в соде её обвалять, прям цельный кусок и оставить минут на 20-30, потом промыть, нарезать и готовить, запаха такого уже не будет и печёночный вкус частично срежет, станет как бы более пресной и вот можно всякие приправы добавлять, они в неё сильнее впитаются, можно допустим когда она уже будет со второй стороны жариться, добавить сливочного масла и чеснока в сковородку, но и без этого она уже получится нормальной, а не как вонючий сапог.

пожарить очень быстро, пару минут, на предварительно разогретой сковороде

Резать как на бефстроганов,мариновать соль перец приправа .потом 7 минут жарить ,и минуты 2 в сливках

Нарезать пластом толщиной мм 8-10 и обжарить с каждой стороны по пару минут , солить и перчить в тарелке .Если чуть не прожарится , то она дойдет на тарелке .Нарезать лук полукольцами и обжарить в этом соке где жарилась печень.Луком переложить печень и пусть настоится и пропитается