Это меняется в одном параметре измерения при помощи датапака, "coordinate_scale". По умолчанию равен 8, поменяй на 1.
Вот генератор с шаблоном измерения Незера (для новейшей 1.21.3), тебе остаётся лишь поменять значение параметра, скачать файл,
создать пустой датапак и поместить этот файл в него по пути:
data/minecraft/dimension_type/the_nether.json
Файл нужно переименовать в "the_nether.json".