Как правильно сделать макет книги?

Сделать похожим на настоящую

Научиться работать в программе:
Affinity Publisher – замечательный инструмент в руках верстальщика бумажной продукции или презентационных материалов в формате PDF. Класс подобных программ называется настольная издательская система (НИС). У таких систем есть родовые черты, поддерживаемые и в Affinity Publisher: мастер-страницы, автоматическое перетекание текста из одного блока в другой по мере его набора, алфавитные указатели и оглавление, обтекание текстом фигур и изображений, строгое позиционирование объектов на странице, двухстраничный режим верстки...

Нанять профессионального предпечатника. Который выяснит в выбранной тобой типографии устанавливаемые этой типографией требования и сверстает книгу в соответствии с этими требованиями.

Либо самостоятельно освоить Adobe InDesign и самостоятельно же выяснять в типографии требования к макету.