при загрузке в среду восстановления ты находишься в отдельной системе. там нет твоего аккаунта. чтобы до него добраться, надо подменить файлы и загрузиться в обычную систему. читай
https://remontka.pro/reset-password-windows-10/ , раздел "Изменение пароля для пользователя с помощью встроенной учетной записи Администратора"