Что лучше взять i5 11400f или i5 11600kf

2й и без F

а не очевидно что там где циферка больше лучше при любом раскладе? ну и дороже естественно

ryzen 5600x

Просто k

Если Z чипсет, тогда 11600k
Если H или B, тогда 11400 логичнее ставить, ну или 11700 (Без индекса "K" )

Поскольку вы уже купили материнскую плату под сокет LGA 1200, из этих двух процессоров однозначно лучше i5-11600KF.

Хотя разница не колоссальна, более высокая тактовая частота i5-11600KF и разблокированный множитель (возможность разгона) предоставят ощутимое преимущество в производительности, особенно в играх. Доплата за i5-11600KF окупится лучшей производительностью.

если цена одна примерно, то надо выбирать с бОльшим индексом (номером). Если различия в цене существенны - надо смотреть, что тебе важнее. И запомни: разгон - всегда ХУЖЕ, чем НОРМАЛЬНЫЙ режим работы.

K в модели процессора Intel означает, что процессор можно разгонять.
F в модели процессора означает, что процессор не имеет интегрированной графики и требует дискретную видеокарту.
дальше думайте сами