Хочу перемодость 4 вида ореха и смешать с шоколадом чтоб сделать батончики. Вопрос внутри

При перемолке орехов они могут подвергаться ускоренному процессу окисления из-за содержания масел в орехах, которые могут взаимодействовать с кислородом из воздуха. Окисление масел может привести к изменению вкуса, запаха и текстуры орехов, делая их менее свежими и менее пригодными для употребления.

Однако, когда орехи смешиваются с шоколадом для создания батончиков, процесс окисления может замедлиться или быть предотвращенным благодаря защите от кислорода, которую предоставляет шоколад. Шоколад образует защитный слой вокруг орехов, который может помочь уменьшить контакт орехов с кислородом, тем самым замедляя процесс окисления.

Ты это год хранить собираешься??

....все нормально. Вредно не будет и кислым тоже не будет.
Но надо еще добавить что-то, финики хотя бы. А то у тебя только крошка и жир, не слепится.