Можно ли в ручной клади с самолет провезти торт местного производства?

Да, можно. Действующие правила не запрещают перевозить кондитерские изделия, в том числе торты и пирожные, в ручной клади. Главное, чтобы торт не относился к категории «жидкости» и соответствовал правилам перевозчика по весу и габаритам.

Бисквитный можно,
муссовый - нет. Относятся к жидкостям (можно пироженку не более 100 г)

Что у него внутри видно будет на сканере. Если слишком большая муссовая или кремовая прослойка - могут не допустить.

Так что лучше ешьте этот торт "местного производства" на месте, а дома другой купите. Плюс может скиснуть за время поездки в тепле и траванётесь ещё впридачу...

Добавлю к ответу Claire: у вас ещё не должно быть другой ручной клади. Большинство авиакомпаний разрешают провоз только одного места ручной клади на пассажира.

торт может прокиснуть в пути