Может ли сломаться лофт стол, от того что шатается?

Да

Прыгни и узнай

Если его жёстко колбасить каждый день то да.

время не щадит никого

Мебельные уголки закрепи для жёсткости.

надо было сваренный сразу взять

Да. Саморезы просто вырвет и стол сложится

покажи стол с обратной стороны столешницы. либо плохо закрепил, либо нужно дополнительно усилить конструкцию стола с помощью металлического профиля или ещё одного листа лдсп

Легко сложится. Делай усиление конструкции. С задней стороны из доски или из фанеры (ДСП ) сделай накладку, прикрути к ножкам, а саму накладку мебельными уголками в 2 -3 местах закрепи к столешнице