В каких региональных кухнях Африки,содержится количество бета каротина и всякого прочего рода каротиноидов?

Я думаю, что северо-западная кухня, так же называемая кухня Магриба.
Она формировалась под влиянием средиземноморской кухни и французской кухни.
Много овощей, в том числе и красных. Это таджин, блюда с кускусом и овощами и т.д.

Вам что, нечем заняться???