Принимает ли браузер запись в CSS типа "transition: время временная_функция;"? Например, "transition: 5s ease-out;"? ...

Да

Да, браузер примет сокращенную запись "transition: 5s ease-out;" - это валидный CSS-код. В этом случае анимационный переход будет применяться ко всем анимируемым свойствам элемента.

Однако запись "transition: transform 5s ease-out;" более специфична - она указывает, что переход длительностью 5 секунд с функцией плавности ease-out будет применяться только к свойству transform.

Выбор между этими двумя вариантами зависит от ваших целей:
- Если вы хотите анимировать все возможные изменения свойств элемента - используйте короткую запись
- Если нужно анимировать только конкретное свойство - указывайте его явно

Важно помнить, что не все CSS-свойства поддерживают анимацию. Например, можно анимировать цвет, прозрачность, размеры, но нельзя анимировать display или position.