Что делать, если при подъемах гантелей (махи например) запястья не выдерживают и нормальные веса брать не получается?

Так тренироваться надо это постепенно всё придёт. Эспандер возьми качай

укрепляй запястья для начала

Кистевой эспандер решает.

подкачивать запястья-предплечья!посмотри как Спасокукоцкй делает...

Попробуй сесть , или ещё лучше сесть с опорой на спину 70град. Мизинец должен смотреть вверх.и руку согни в локте

Попробуй уширители для ручек. Веса там придется брать вдвое меньше. Основная нагрузка лягет на предплечья. Со временем привыкнут предплечья и обычные ручки будут удобны. Когда предплечья усилятся, нагрузка пойдет на плечевую часть рук.

не брать вес на 3-4 повторения.
а вес на 12-15 повторений даже девочки держат