Как использовать для выпечки сухие быстродействующие дрожжи?
На упаковке написано - 1 пакетик на килограмм муки, и больше никаких инструкций(((
Я делаю всегда своим любимым, привычным способом. Полстакана ( уменя пластиковый для этого, высокий) тёплой воды (именно тёплой, не горячей), туда дрожжи и чайную ложку сахара. Перемешать, оставить минут на 8-10. Этого времени будет достаточно, чтобы поднялась "шапочка". Затем, выливаю содержимое стакана в миску и остальное количество жидкости дополняю тёплым молоком. Дальше уже остальные ингредиенты...
да так но я наливаю четверть стакана воды теплой ,и кладу дрожжи и 2 ложки чайных сахара ,перемешиваю и ствлю стака в миску с теплой водой..и накрываю крышкой стакан-3 мин и дрожжи поднялись до крышки..и выливаю их в тесто.
Обязательно проверить на всхожесть. Распустить в нужном для теста количестве теплой воды, добавить щепоть сахара. При хорошей активности добавить в воду остальные компоненты: соль, сахар, яйцо. Замесить по технологии..
всыпать в муку, добавить оставшиеся ингредиенты, замесить тесто
И что тут непонятного? Надо полкило муки - половину пакетика. И так далее.