Если арбуз желтый внутри, это нормально?

Да, жёлтая мякоть внутри арбуза может быть нормой. Существуют сорта арбузов с жёлтой мякотью, например, «Медовый», «Лунный», «Йеллоу Кати F1», «Спринтер НК F1».
Однако появление желтизны в мякоти арбуза может указывать и на избыточное содержание нитратов

Есть такой сорт. Либо недоспелый. Но это сейчас маловероятно, декабрь на дворе, арбузов уже нет.

Сорт ягоды такой

Да, покупали именно жёлтый сорт, понравился

есть желтые сорта
если красный пожелтел местами - признаки ушиба (но там обычно светло/коричнев)

сорт такой, если его не ударяли

Летом такие продавались в пятерочке, назывались "Глаз Дракона".

В декабре - это уже не арбуз.

Да, это такой сорт.