Как понять что берут на работу на постоянной основе, а не на временной? Даже с оформлением

Внимательно читать бумаги, на которых ставишь автограф.

Временная- это срочный трудовой договор, договор ГПХ и прочие виды оформления с обозначением определенных сроков.