Почему в развитых странах, люди так поздно становятся родителями?

Хотят получит карьеру первым делом, нам на географии говорили

не умеют детей делать, бестолковые)

Они сперва пользуются удовольствиями от доступных благ цивилизации.
А прочие - уже потом.

Откуда такая статистика?

Потому что становится сложней конкурировать на рынке труда, и приходится дольше учиться и копить деньги.
Так же постоянно растущая в цене недвижимость (причем без учета ставок по ипотеке) только отсрачивает принятие решения о заведении детейи.