Чем отличается томатная паста, томатный соус и кетчуп?

Question

В рецепте лазание используются все три, но я видимо не до конца понимаю разницу между ними

svetlana_minina_13 · Accepted Answer

разница в составе.В соус и кетчуп добавляют сахар,соль,уксус и проч.специи,а в кетчуп часто добавляют яблоко

user_767734 · Answer

Составом и концентрацией сухих веществ. Чтобы понимать разницу, достаточно уметь читать.

voloshina_19 · Answer

После того ,как я сама увидела ,как готовятся эти  "продукты " ,перешла на томатную пасту собственного приготовления .

iulia_2900 · Answer

Для лазаньи используется только томатная пассата. Никаких паст и кетчупов там нет и не было никогда, не придумывайте.

ia_umnitsa_6 · Answer

паста - база соусов и кетчупа по сути своей. в соус болоньез при прочих вольностях лучше добавить томатную пасту (иногда добавляют пюре из томатов, но щас не сезон сладких помидор, так что обойдитесь пастой)..

smurfeus · Answer

паста с солью, кетчуп со специями, соус с другими овощами.

krishna_krishna · Answer

...томатная паста - это густые помидоры. Это довольно кислый и едкий вкус.
Кетчуп - может быть остром и приятно-пряным, с уравновешенным сладким, соленым и кислым вкусом. А может быть слишком кислым и пресным.
Соус - смотря какой. Может иметь еще какой-то отдельный вкус и аромат.
Но надо смотреть рецепт целиком, чтобы понять зачем там столько томата, какое количество и т.п. Не все рецепты грамотно бывают составлены.
...с ваших слов мне пока тоже не понятно зачем столько томата.

secret_kitchen · Answer

Томатная паста, томатный соус и кетчуп различаются по составу, консистенции и способу использования: 
Томатная паста – концентрированный продукт, который делают из протёртых и уваренных томатов, без добавок или с небольшим количеством соли. Она используется как база для приготовления соусов, рагу и супов. 
Томатный соус – готовый продукт с более жидкой консистенцией, в него добавляют специи, травы, сахар и иногда другие ингредиенты. Он применяется в качестве самостоятельного соуса для пасты, овощей и мяса. 
Кетчуп – сладковатый соус с уксусом, сахаром и специями. Он менее концентрированный и обладает характерным сладко-кислым вкусом. 
В лазанье томатная паста добавляет насыщенность, томатный соус обеспечивает текстуру и аромат, а кетчуп используется для усиления сладковато-кислого оттенка.

iuoon_fevral · Answer

Томатная паста - концентрат перетертых помидор
Кетчуп попроще

valerii_pikunov · Answer

Томатная паста - в ней только помидоры, уваренные.
Между томатным соусом и кетчупом не вижу разницы, на мой взгляд это синонимы. Их много разновидностей, и соусов и кетчупов.

user_11592260 · Answer

кетчут уже давно не содержит никаких помидоров. 
Это модифицированный крахмал с томатным ароматизатором и красителем и с укусусом и специями. 
Подозреваю, что томатная паста  - тоже самое, но без эмультатора, уксуса и специй. 
Томатный сок в тетрапаках - разведенная томатная паста. 
Купи банку чищенных томатов. Они кусочками в собственном соку

sveta_net_65 · Answer

А как отличается мясо в тесте- когда пельмени, когда пирожки и когда чебуреки? 
М?

user_308139425 · Answer

томатная паста вызывает брожение , соус и кетчуп нет