Почему рисовый уксус воняет?

Здравствуйте, сегодня приобрела рисовый уксус от сен сой, чтобы приготовить роллы
Делаю роллы впервые, поэтому такой вопрос и встал
Добавила в рис
И сам уксус так завонял и вкус у риса стал странный
Так и должно быть?
Почему он так странно пахнет? Почитала отзывы, люди говорят,что запах у этого уксуса приятный,но мне он показался не очень