Просядут ли пружины если

Смотря сколько груз весит

На сантиметр или меньше. Второй год с грузом езжу, вообще не просели.

Зато машина будет на взлете всегда.

Пружины может и не просядут, но колёса будут квадратные.

На чурбаки поставь

Просядут.
А вот насколько,тут уж от массы груза зависит.
Вон,торгаши так часто и делают на рынках