А количество качество заменить не может?

Заменить качество количеством нельзя. Однако согласно закону диалектики, количество может переходить в качество и наоборот.
Гегель переход количества в качество называл единством и борьбой противоположностей.
Аристотель же полагал, что качество - это абсолютная категория, что каждый предмет или объект Вселенной появляется с набором определённых качеств.
Гегель же считал, что любое качество появляется в результате накоплений количественных изменений, и приводил примеры из физики.
Лично мне больше нравится мнение В.И. Ленина - Лучше меньше, да лучше.