Потому что:
а конкретно:
где:
С(-1) > C(+4) = -5e
C(0) > C(+3) = -3e
Σred = -5e -3e = -8e |5
Mn(+7) > Mn(+2) = +5e |8
и уравнивая всё остальное.
Степени окисления у углеродов надо считать, разные они в органических соединениях. Связи между одинаковыми элементами (С-С, С=С, и пр.) не считаются - в них отсутствует поляризация. Связи между элементами с разной электроотрицательностью поляризованы и подлежат учёту по изменению степеней окисления.