Если только почасовая оплата без фиксированного оклада, то какой это вид трудового договора?

Обычный договор, часовая или оклад, всё равно в итоге получите пропорционально отработанному времени

в тк рф указана максимальная продолжительность рабочих часов в месяц/неделю (не помню), если прописано это, то можно посчитать официальнфй доход

Согласно ТК рф почасовую оплату можно использовать при следующмх, условиях: неполный рабочий день, при гибком графике работы, у совместителей, работников с неравномерной загрузкой в течение месяца, там, где невозможно подсчитать выработку.

Раз вместо декретчицы берут на время её отсутствия, значит это срочный трудовой договор. Главное, чтобы не меньше МРОТ в месяц выходило, если полностью норма часов отработана. А из чего эта сумма складывается, не имеет значения.

не поверишь но вид трудового договора бывает только один - именно трудовой договор, по Трудовому кодексу РФ.

Очень просто это возможно. Как раз подрядчикам, тем кто по договорам ГПХ работаете, невозможно повременную оплату труда установить, а для тех, кто по трудовому договору работает, такая система оплаты труда абсолютно нормальна и соответствует нормам трудового законодательства.
Совсем не обязательно устанавливать работникам фиксированный оклад, почасовая тарифная ставка значительно удобнее, сколько фактически отработал, столько и получил.

Если не секрет, а какие виды трудовых договоров ты знаешь. Перечисли и вместе выберем.