Зачем у компьютерных столов углубление посередине?

Для того что бы быть ближе к монитору и не упираться об стол

разверни, там меньше

Для пуза

купи обычный стол

подразумевается логоть на столе, чего не нужно делать за обеденным.

Углубление для пивного живота.

если локти не будут лежать на столе (в обычном столе это проблематично), то вскоре заболят и локти , и запястье : туннельный синдром

Углубляться в них.

...главным образом, чтобы осанку не портить.
Когда локти висят, человек устает и начинает менять позу,
как правило в сторону неестественности - одно плечо выше, другое ниже,
или сутулиться. Вот вам и будущий сколиоз.