Можно задать модели два материала и назначить второму материалу часть модели — определенное подмножество ее вершин (нажатием кнопки Assign в режиме редактирования). Затем второму материалу назначить нужную текстуру. Вероятно, потребуется взять развертку этой части модели и наложить ее на текстуру в UV-редакторе.