Передача видео с камеры на ноутбук

подключить фотоаппарат как камеру, если есть такая функция

Да, технически такая возможность есть

Зависит от модели камеры, если Ваша камера может выдавать снимаемое видео по HDMI и у Вас на ноутбуке HDMI есть вход (не выход, что есть на многих ноутах, а именно вход, что редкость), при его отсутствии можно воспользоваться внешним устройством захвата HDMI сигнала подключаемым к USB.
Если же камера имеет порт IEEE1394, то, соответственно, он нужен и на ноуте.

не ставьте перед любительской техникой профессиональных задач. они могут быть нерешаемы в принципе. экономьте свои нервы и средства.
стОит только отказаться от странной задачи именно вот одновременно записывать на комп видеопоток, (да ещё с фотоаппарата, а не с видеокамеры) и вы увидите, как мир прост и прекрасен - снял, потом перекинул на комп в спокойной обстановке, снял, перекинул...

Наверное проще по вайфай скидывать видео сразу после записи
Если есть вайфай на камере
Есть такая возможность?

Конечно есть, но есть моменты - это должен быть профессиональный фотоаппарат (Panasonic GH5 например, и выше), он должен быть подключен по проводу или через видео-сендер, качество видео будет зависеть от программы записи, такого качества как у исходника который пишется в камеру - не будет в любом случае, т.к. сигнал который выдает фотоаппарат через порт hdmi это просто потоковое видео, т.е. осуществляется трансляция изображения ограниченная возможностями передачи порта hdmi фотоаппарата, а не передача исходника файлом, отсюда и невозможно качество исходника (вы не передадите потоковое видео битностью, например, в 100-150-200мбит/с - порт hdmi этого не позволит).
У вас очень общий вопрос, включающий в себя много дополнительной уточняющей информации которую вы не сообщаете.

"фотоаппарат, записывая видео"

люди что угодно готовы использовать для записи видео, только не видеокамеру. странная ситуация...