Научите, как сварить вкусный кисель негустой (любой) ?

Берешь много воды, кидаешь кисель, варишь 20 минут хоп готово

Ну не в 3 часа ночи же

Вот простой рецепт для приготовления вкусного негустого киселя. Этот вариант универсален и подходит для любого вкуса — ягодного, фруктового или даже овсяного.

Ингредиенты (на 1 литр):
Ягоды или фрукты (свежие или замороженные) — 200-300 г
Сахар — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
Крахмал (картофельный или кукурузный) — 1-1,5 ст. ложки
Вода — 1 литр
Пошаговый процесс:
Подготовьте основу:

Если используете свежие или замороженные ягоды, промойте их.
Для фруктов нарежьте их небольшими кусочками.
Сварите отвар:

В кастрюлю налейте 900 мл воды.
Добавьте ягоды/фрукты и доведите до кипения. Варите 5-10 минут на среднем огне, чтобы ингредиенты отдали аромат и вкус.
Процедите (по желанию):

Если хотите, чтобы кисель был без кусочков, процедите отвар через сито, удалив ягоды или фрукты.
Если вам нравятся кусочки в киселе, этот шаг можно пропустить.
Добавьте сахар:

В готовый отвар добавьте сахар и размешайте до полного растворения.
Приготовьте крахмальный раствор:

Оставшиеся 100 мл воды смешайте с крахмалом в отдельной миске до однородности. Это важно, чтобы избежать комочков.
Соедините всё вместе:

Убавьте огонь до минимума, чтобы отвар слегка кипел.
Тонкой струйкой влейте крахмальный раствор в горячий отвар, постоянно помешивая.
Завершите готовку:

После добавления крахмала доведите кисель до кипения (но не кипятите долго — буквально 10-20 секунд).
Снимите кастрюлю с огня.
Остудите и подавайте:

Дайте киселю немного остыть. Его можно подавать тёплым или охлаждённым, как вам больше нравится.
Советы:
Для фруктового киселя подойдут яблоки, груши, персики или апельсины.
Если используете кислые ягоды (например, клюкву или смородину), добавьте больше сахара.
Кукурузный крахмал придаёт киселю более прозрачный вид, а картофельный делает его чуть матовым.

Чтобы сварить вкусный кисель, следуйте этим шагам:

Возьмите готовый сок или сироп и приготовьте отвар, процедив его.
Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды и влейте его в кипящий сок или отвар, постоянно помешивая.
Снимите кисель с огня, когда он загустеет.
Добавьте сахар для сладости, если хотите.
Подавайте горячим или холодным.
Количество крахмала зависит от желаемой густоты киселя: для полужидкого киселя возьмите две столовые ложки крахмала на четыре стакана воды, для густого — четыре, а для очень густого, похожего на суфле или пудинг, — шесть-семь ложек.

Кисель молочный
Состав блюда (на 2 порции):
2 стакана молока,
~ треть стакана воды,
6 чайных ложек сахара,
1 столовую ложку картофельного или 1,3 ложки кукурузного крахмала,
1 столовую ложку тёртой апельсиновой или лимонной корки, если нет корки – то 0,5 чайной ложки ванильного сахара или корицы.
Процесс приготовления:
Сполосните холодной водой эмалированную кастрюлю, влейте в неё молоко и поставьте на огонь. Доведите молоко до кипения, добавьте сахар, натёртую апельсиновую или лимонную корочку, или же ванильный сахар (корицу).
Крахмал размешайте в небольшом количестве холодной воды (меньше, чем полстакана) и влейте тонкой струйкой в кипящие молоко, непрерывно помешивая. Варите минуты 3, пока кисель не загустеет, не забывайте помешивать. Теперь снимите кастрюлю с огня, разлейте кисель по стаканам или по чашкам и, когда остынет, подавайте к столу.

Клюквенный кисель
Состав блюда:
1 стакан клюквы,
3 чайные ложки картофельного крахмала,
полстакана сахара,
3,5 стакана воды.
Процесс приготовления:
Клюкву переберите и промойте, затем протрите ягоды через металлическое сито. В эмалированной кастрюле вскипятите 3 стакана воды, добавьте туда сахар. В половине стакана холодной воды разведите крахмал и медленно, постоянно помешивая, влейте крахмал в кипящую воду. Потушите огонь. Влейте в кастрюлю протёртую клюкву и перемешивайте. Кисель готов. Разлейте его по стаканам или чашкам, охладите и подавайте на десерт.
Аналогично готовится кисель из черники, малины, клубники, смородины.

Овсяный кисель
Состав блюда:
1 стакан овсяных хлопьев,
4,5 стакана воды,
полстакана лимонного сока,
1 стакан ягодного или фруктового сиропа,
2 столовые ложки какао,
2 столовые ложки картофельного крахмала,
1 столовую ложку сахара.
Процесс приготовления:
Залейте овсяные хлопья 4 стаканами холодной воды и варите на слабом огне около получаса. Снимите с огня, процедите через металлическое сито, добавьте сахар, лимонный сок и какао.
Разведите крахмал в половине стакана холодной воды.
Овсяный отвар снова поставьте на огонь, доведите до кипения и влейте, постоянно помешивая, раствор крахмала. Как только кисель зкипит, снимите с огня, охладите, разлейте по стаканам или чашкам.
Перед подачей на стол полейте фруктовым или ягодным сиропом.

Кисель из плодов шиповника
Состав блюда:
100 г сухих плодов шиповника,
4 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки картофельного крахмала,
4,5 стакана воды.
Процесс приготовления:
Измельчите плоды шиповника на мясорубке, залейте 4 стаканами горячей водой и доведите до кипения. Закройте кастрюлю крышкой и настаивайте 1 час. Затем отвар процедите, добавьте сахар и доведите до кипения. Разведите крахмал половиной стакана холодной воды и, постоянно помешивая, медленно влейте в кипящий отвар. Охладите и разлейте по стаканам. Подавайте на десерт.
Аналогично готовят кисель из плодов боярышника и рябины.

Яблочный кисель
Состав блюда:
5 кислых яблок,
2,5 стакана воды,
2 чайные ложки картофельного крахмала,
половину чайной ложки ванильного сахара,
полстакана сахара.
Процесс приготовления:
Очищенные от кожуры яблоки натрите на овощной тёрке.
В эмалированной кастрюле вскипятите 2 стакана воды, добавьте сахар. Крахмал разведите в половине стакана холодной воды, и медленно, тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте раствор крахмала в кипящую воду. Как только кисель закипит, снимите с огня. Положите в кастрюлю с киселем яблочную стружку, добавьте ванильный сахар, размешайте и разлейте в стаканы или чашки.
Чтобы на киселе не образовалось плёнка, посыпьте сверху щепоткой сахара.
Аналогично готовят кисели из груш, слив, алычи, цитрусовых.

В горячий компот добавить разведенный в воде крахмал тонкой струйкой, помешивая. Пропорции не знаю.

Варенье разбавляете в воде и кипятите, когда закипит вливаете крахмал, разведенный в холодной воде (1 ч.л. на пол-стакана воды), размешиваете, даете закипеть и все дела.