У вас будет холодец на праздничном столе? По какому рецепту готовите?

Рецепт заливного из кролика.

Ингредиенты:

кролик — 1 кг;
морковь — 260 г;
репчатый лук — 100 г;
корневой сельдерей — 100 г;
болгарский перец — 100 г;
лавровый лист — 2 шт.;
чёрный горошек — 5 шт.;
душистый горошек — 5 шт.;
желатин — 30 г;
вода — 1,5 л;
соль — по вкусу.
Приготовление:

Обжарьте морковь, лук и сельдерей на сухой сковороде до золотистости.
Нарежьте кролика и поместите в кастрюлю, добавьте холодную воду и доведите до кипения, снимая пену.
Уменьшите огонь и варите ещё час, добавив обжаренные овощи.
Добавьте болгарский перец и варите ещё час.
Добавьте лавровый лист, чёрный и душистый перец и продолжайте варить на маленьком огне ещё 60 минут.
Достаньте мясо, остудите и отделите от костей.
Процедите бульон, отлейте 150 мл в отдельную посуду и остудите до комнатной температуры.
Добавьте в остывший бульон желатин и оставьте на 10–15 минут для набухания.
В горячий бульон с желатином добавьте мясо и варите ещё 10 минут.
Разлейте бульон по формам и поставьте в холодильник на ночь.

Ноги сварю свиньи не укропитеков

Пока еще не дожили до холодца на праздничном столе.

12мышей надземных
1 картофель

Холодец (студень) из свиных и куриных ножек
Состав блюда:
0,5 кг свиной голяшки (ноги),
0,5 кг куриных бедрышек или ног,
1 большая морковь,
1 репчатая луковица,
5-6 зубчиков чеснока,
2 лавровых листа,
5 горошин черного перца,
1 столовая ложка соли,
2,6 литра воды.
Процесс приготовления:
Хорошо вымыть мясо, залить холодной водой, дать отстояться на 2 часа, воду вылить, снова залить холодной водой, дать постоять еще 2 часа, слить воду, хорошо помыть мясо.
Овощи отчистить, лук надрезать на торце крестом, морковь порезать брусками. Мясо, овощи специи уложить в кастрюлю, залить доверху водой так чтобы вода покрывала все. На маленьком огне довести до кипения и убрать ложкой пену. Варить на самом маленьком огне под крышкой около 5-6 часов (мясо должно легко отходить от костей). При бурном кипении бульон замылится – станет белёсым и неаппетитным. А варить необязательно 5 часов – как мясо начнёт отделяться от костей то можно выключать. Можно с интервалами – с перерывом – с огня убираете и пусть часок стоит под крышкой упревает – три подхода к упреванию и сварится не хуже, чем при непрерывном кипении.
И так всё готово. Охлаждаем. Содержимое кастрюли отцедить через дуршлаг. Бульон дополнительно профильтровать через марлю. Хорошо посолить.
Чеснок очистить от кожицы, натереть на мелкой терке или раздавить в чеснокодавке. В бульон выложить чеснок и дать настояться минут 10.
Мясо отделить от костей и кожи (они не понадобятся). Нарезать. Мясо выложить в форму. Залить бульоном, поставить в холодильник на 4-6 часов, до полного застывания. Чтобы вынуть холодец из формы после застывания необходимо на 10 секунд опустить форму в горячую воду и опрокинуть холодец прямо на тарелочку.
Подавать с хреном, горчицей.
Аналогично готовят холодец из одних говяжьих или телячьих ног.
А вот в Армении такой крепкий бульон из говяжьих голяшек с мясом едят горячим, жидким как суп и называют хашем.
Во Франции такие крепкие бульоны называют фюме, они предназначены для хранения в морозильнике.

в этот раз решили приготовить заливное из курицы)

Ну, типа того. Холодец уже как-то поднадоел. Будем делать заливное из говяжьего языка с помидорами и маринованным луком. На крепком костном бульоне.

Были бы свиные ноги ,а рецепт найдётся

Не будет.

Нельзя мне жирное, а холодное тем более. Холодца не будет, а готовлю по такому рецепту.
Берем 1-2 свиные ножки, рульку, цыпленка (кому нравится - кусок гуся или утки), неплохо добавить язык. Доводим до кипения, снимаем пену. Варим на небольшом огне, часа через 2 следует добавить 1-2 моркови, кусок сельдерея, 2-3 небольших луковицы, на которых оставляем при чистке слой чешуи.
Готово, когда ножки полностью разварятся. Еще, остудив каплю бульона, пробую на клейкость пальцами. Только тогда солим!
Кладем специи: лавр. лист, перец душистый, немного тертого мускатного ореха, гвоздику. Остудив, мелко режем мясо, заливаем процеженным бульоном и ставим в холодильник.

В этом году не угостят,все заграницей в отпуске.обычно угощают -говяжья нога кусочек курицы,соль перец и много чеснока

Будет. Как родители варили, так и я сварю. Из говяжьей лытки. Но я скороварку боюсь, буду варить на плите.

Обязательно будет. Свиная рулька + свиная ножка + кусок мякоти говядины + половина курицы.

будет
у нас дома всегда было принято - только из говядины
еще варила из лосятины, когда папа ездил на охоту

Нет , не будет

Купила свиную рульку и говяжью вырезку. Готовлю в мультиварке в режиме "холодец"

нет, не будет, я холодец ем сейчас, мне так захотелось

нет, не готовлю.,не люблю

нет ...не буду возиться с ним.,.если что куплю в рублевском

Ой, фу, нет. Я такое не ем