От чего зависит пышность теста ?

От качества дрожжей.

От пышности сисек.

Пышность зависит от количества углекислого газа внутри теста. А получается он путём добавления дрожжей. При этом, необходимо поддерживать оптимальную температуру и влажность, чтобы дрожжи не погибли.

от фазы луны

Пышность теста зависит от качества муки.

Дрожжи и хорошая мука.

Тесто-то какое? Многое зависит от вида теста, ну и от соблюдения технологии тоже. И не всякое тесто должно пышным

Если тесто дрожжевое,то от дрожжей.Вот вам мой рецепт.
Молоко - 300 мл
Масло растительное - 50 мл
Мука пшеничная в/с - примерно 3 стакана
Дрожжи сухие быстродействующие - 11 г (это один пакетик)
Сахар - 1 ч. ложка
Соль -0,5 ч. ложки
Молоко подогреть,Всыпать в теплое молоко сахар, соль, дрожжи. Размешать до однородности и оставить опару на 20 минут подниматься
Это очень важно ,дать время подняться.
Сейчас я тесто готовлю в в планетарном миксере BQ.
Очень удобно,и отлично в чаше тесто поднимается.

От КАЧЕСТВА, а не от КОЛИЧЕСТВА ингредиентов и от рук, которые делают тесто.

дрожжи...правильное тесто