Когда английское слово watch это часы, а когда смотреть?

Look

смотри контекст, обычно глагол с приставкой to

Watching?

конечно же, все зависит от контекста, а так слова с таким переводом : «look, see, view и т.д.» повторяюсь, зависит от контекста

Firewatch с англ. — «Пожарный дозор» — приключенческая компьютерная игра

Английский -- это язык контекста. Имеет значение фраза целиком а не отдельное слово.

You should watch this movie / Вы должны посмотреть этот фильм.

A wrist watch / Наручные часы.

по месту в предложении

watch this

I watch TV every evening.
I looked at my watch.
Разберёшься, где часы, а где смотреть?

По ситуации это совершенно ясно.
Как-то не говорят "Где мои смотреть?" или "Я часы телевизор."