Почему студент досрочно сдавший все лабораторные обязан посещать пары по дисциплине?

потому что лабы обычно делаются и снимаются путем тупо следования методичке, а защищаются путём взятия на измор препода, пока ему уже не надоест вас спрашивать по теме. А защиту лабы ему вам поставить намного легче. Поэтому одна только защита лабораторных не даёт полных знаний по предмету