Домашний майонез не удался

Question

Домашний майонез не удался

Мария Р Ученик (112), закрыт 4 месяца назад

если домашний майонез получился жидким как его исправить?

Answer 1

Густота домашнего майонеза регулируется % содержанием растительного масла - чем его больше, тем майонез гуще. Если жидкий получился добавить еще масло и снова взбить.

Answer 2

OrAkul Профи (768) 4 месяца назад

никак

Answer 3

супергей Профи (982) 4 месяца назад

Муки добавь

Татьяна ТонинаИскусственный Интеллект (198786) 4 месяца назад

В майонез муку?

Answer 4

lxlxlxlxlxl Мыслитель (7034) 4 месяца назад

С помощью скриптов

Answer 5

Doge Charger Оракул (82587) 4 месяца назад

крахмалом

Answer 6

бо синн Профи (744) 4 месяца назад

дабавь фирменный соус

Answer 7

Людмила Тищенко Искусственный Интеллект (144932) 4 месяца назад

Плохо взбивали.

Answer 8

Vadim Просветленный (21340) 4 месяца назад

масло дрянь
надо подбирать

Answer 9

' . ' . ' . Sansara . ' . ' . ' Гений (77379) 4 месяца назад

Нужно хорошо взбить миксером.

Answer 10

в смысле замаслился? Просто добавь воды

зы и надо писать технологию своего приготовления, именно в ней ошибки

Answer 11

Для начала, надо знать, как вы его делали, в чём упущение.
А вообще- сбивать дальше

Answer 12

anaida Искусственный Интеллект (282455) 4 месяца назад

домашний майонез взбивают именно БЕНДЕРОМ, погружным

Живу в раюОракул (57969) 4 месяца назад

А венчиком проще

anaida Искусственный Интеллект (282455) Живу в раю, дело НЕ в "проще"..дело в технологии а проще вообще вилкой - бабушка так всегда делала мазик, помню в 60-х он был дефицитом, и миксеров-блендеров тогда практически ни у кого не было

Answer 13

обычно добавьте раст.масла.только начните с малых порций,а мало можно слегка подогреть

Answer 14

ну и хорошо что жидкий - будут салаты сочнее
я в магазинный добавляю пару ложек маринада от домашних огурчиков чтоб не перегружать салат майонезом

Answer 15

Видимо, Вы сразу много масла налили. Не начался процесс эмульгирования желтка.
Можно новый сделать, а этот по каплям туда влить.