Здравствуйте всем Вопрос про холодец

спасибо

Спасибо, вас тоже

В холодец желатин не кладут. Если все таки положите никогда не говорите об этом за столом - будут считать плохой хозяйкой)))
Желатин добавляют по инструкции на упаковке, потому что желатины имеют разную силу, т.е желирующую способность, соответственно норма расхода у них так же будет разная.

Измерить количество бульона и следовать инструкции на упаковке. Каждая упаковка на определенное количество жидкости.

Не добавляю

Развести желатин не сложно - растворить его в холодной воде, далее долить жидкость до нужного объёма и подогреть.
ОЧЕНЬ ВАЖНО ПОМНИТЬ:
1. Важно соблюдать пропорции - иначе может получиться резиновое изделие:
20 грамм желатина + 1 литр воды = "дрожащее желе"
40-60 грамм желатина + 1 литр воды = "желе, которое режется ножом"
2. Нельзя желатин кипятить, в этом случае он теряет все свои свойства и не придаст блюду нужную


я лично НЕ добавляю в холодец желатин, у меня и так застывает прекрасно

Холодец готовят без желатина.

Я без желатина делаю. В рульке и мослах достаточно клейких веществ, чтобы холодец застыл