Нужно ли заново наносить термопасту при разборке видеокарты, если уже обновлял ее пару дней назад?

Если разбираешь, то нужно. Термопроклдаки тоже нужно будет менять

Лучше наносить каждый раз заново после съёма радиатора.

так для чего паста используется ты в курсе ?

обязательно...с двух сторон ее намажь, сразу , на будущее

термоинтерфейс подлежит замене всегда,при снятии радиатора.

Не обязательно, но если залез то лучше обновить, хуже не будет.

Термо прокладки ненужно менять , а вот термопасту да. Или можно старую окуратно лопаткой размазать равномерно. То есть ту что два дня намазывал. Так как термопаста не потеряла своих свойств.