Вопрос решён. Для других пользователей: Переходите в настройки -> я и Google -> Перейти к настройкам аккаунта -> Жмёте на свой аватар и жмёте кнопку как на экране.
Также там отображаются те, кто сейчас просматривает сия документ. Поэтому мой аватар было видно с другого аккаунта - с основы я находился на странице с документом.
Сверху как у меня
Снизу как надо мне
Сверху мой документ при просмотре с левого акка
Снизу я смотрю один документ, который также разместили в публичном доступе, но автора (Как минимум его аватар) не видно.