Длинный вопрос по сладостям (внутри)

Question

Бабушка в детстве делала пирожки, называла "семейка", плотно уложенные в сковороде, в каждом в толстом тесте либо варенье, либо конфета-карамелька, которая тает при запекании и получается вкусно, так вот, какое тесто блин надо, чтобы оно не вытекло? Как правильно их готовить? Никогда сам не делал.

irina_dobrovolskay · Accepted Answer

Подружка угощала. Обычное дрожжевое  тесто, а внутри шоколадная конфетка.

vera_vera_3806 · Answer

чтоб не вытекала жидкая начинка надо плотно  края сдавливать и смазывать их изнутри мокрым пальчиком

user_65597225 · Answer

Сдобное, как на плюшки 
Привет

user_17796357 · Answer

Обычное тесто,а вот с карамельками теперь уже и не получится,так как они сейчас не таят.

anaida_9 · Answer

рыскай в нэте
пирог наз. "дружная семейка" там точно есть
и на ютюбе видела

aleks_mo_3 · Answer

крахмал в начинку надо

user_312515889 · Answer

У меня бабушка их разбониками называет

kenessa · Answer

Дух машины в лице Алисы советует поступить так 
Для приготовления пирожков “Дружная семейка” с начинкой из варенья или карамелек, которые тают при запекании, вам понадобится плотное тесто. Вот подробный рецепт: 
Ингредиенты для теста: 
Молоко (теплое) - 200 мл 
Дрожжи - 1,5 ч.л. 
Сахар - 3 ст.л. 
Соль - 0,5 ч.л. 
Яйца - 2 шт (+1 шт для смазывания) 
Масло растительное - 80 мл 
Мука - 550 - 600 гр 
Ингредиенты для начинки: 
Варенье или карамельки 
Ингредиенты для посыпки: 
Масло растительное - 1 ст.л 
Сахар - 2 ст.л 
Мука - 2-3 ст.л (может уйти больше) 
Приготовление: 
Приготовление теста: 
Смешайте теплое молоко, дрожжи, сахар, соль, масло и муку. Замесите однородное тесто. 
Оставьте тесто в теплом месте на час, чтобы оно поднялось. 
Формирование пирожков: 
Разделите тесто на равные части (например, на 6 частей). 
В центр каждой части положите немного варенья или карамельку. 
Скатайте тесто в шарик, чтобы начинка оказалась внутри. 
Выкладка на сковороду: 
Плотно уложите шарики из теста в форму для выпечки или сковороду. 
Дайте им расстояться в теплом месте еще на 30 минут. 
Приготовление посыпки: 
Смешайте растительное масло, сахар и муку, чтобы получилась крошка. 
Посыпьте этой крошкой сверху будущие пирожки. 
Выпекание: 
Разогрейте духовку до 180 градусов. 
Выпекайте пирожки 20-30 минут до золотистой корочки. 
Подача: 
Дайте пирожкам немного остыть перед подачей. 
Советы по приготовлению: 
Тесто: Убедитесь, что тесто достаточно плотное, чтобы не вытекала начинка. Можно добавить немного больше муки, если тесто кажется слишком жидким. 
Начинка: Используйте густое варенье или карамельные конфеты, чтобы они не вытекали во время выпекания. 
Расстойка: Обязательно дайте тесту и сформированным пирожкам расстояться, чтобы они поднялись и стали пышнее. 
Приятного аппетита! Надеюсь, ваши пирожки получатся такими же вкусными, как у бабушки.

aleshka_685 · Answer

Дрожжевое сдобное,на булочки

user_217481078 · Answer

Сдобное дрожжевое тесто, которое нужно хорошо вымесить, чтобы не липло к рукам.

elonmask · Answer

легко брат

wdawdas · Answer

Чешский семейный рецепт для айтишника! 
Для приготовления пирожков «Дружная семейка» с начинкой из карамели можно использовать следующий рецепт. 
Для теста: 
мука — 7 стаканов 
сахар — 3/4 стакана 
сливочное масло — 100–150 г 
яйца — 6 штук 
молоко — 1,5 стакана 
соль — 1,5 чайной ложки 
дрожжи — 50 граммов 
Для начинки: 
карамель с повидлом внутри 
Приготовление: 
На каждый кругляш теста положить по карамельке. 
Залепить произвольно, чтобы расплавившаяся начинка не вытекла. 
Уложить булочки в форму, оставить на расстойку на 40 минут. 
Смазать яйцом перед выпечкой. 
Посыпать смесью из рубленного маргарина, муки и сахара. Для этого смешать 5 ложек муки с замороженным маргарином и немного сахара, сделать крошку руками. 
Выпекать в духовке при температуре 200 градусов. 
Также можно воспользоваться безопарным дрожжевым тестом: 
Ингредиенты: 
молоко — 1 стакан 
сухие дрожжи — 2 пакетика 
мука — примерно 4 стакана 
яйца — 2 шт. 
растительное масло — 4 столовые ложки 
сахар — 150 г 
соль 
Приготовление: 
В тёплом молоке растворить дрожжи и ложечку сахара, оставить в тепле на 15–20 минут. 
Перелить дрожжи в миску, добавить остальные компоненты. 
Хорошо вымешать тесто вручную в течение 10 минут, оставить подходить в тёплом месте на 1 час. 
После увеличения в объёме повторно вымесить и разделить на 15 булочек. 
Уложить их на противень, застеленный бумагой, близко друг к другу, например, в форме солнышка. 
Дать подойти ещё 40 минут. 
Смазать взбитым желтком с ложкой воды. 
Если с начинкой, раскатать шарик, положить начинку и завернуть. Выложить на противень. 
Выпекать в разогретой духовке при температуре 175 градусов. 
Выбор теста и способа приготовления зависит от предпочтений. Приятного аппетита!