Как называются дома такого типа в деревне ?

Изба

Как на завете, так и будет, хоть избой, хоть пятистенком)))
А чертежи там бессмысленны.
Размеры таких домов определяются двумя параметрами - количеством выделенного леса и размерами печи, которую умеет сложить местный печник.
Такие дома часто вокруг готовой печи и складывались.
А если хотите современный дом и не зацикливайтесь на выживание без электричества и газа, то такой формат не очень удачен.
Нужно строить теплую часть хотя бы 8х8. Или расход материала на стены и крышу будет при половинной площади уменьшаться только на долю малую(((

Плотники строят без чертежей, по памяти по аналогичным, только скажите им размеры, и на первом венце начертите мелом где и какие хотите окна-двери)
Однако могу отправить несколько планов и 3Д картинок брусовых домов с размерами, от 7*8 м до 9*11 м., в том числе со вторым полуэтажом или мансардой.

Левое фото,1 в 1,как домик у родни во Псковской.Построен в 60-х.

Изба-пятистенок
Скворечник
Избушка

Изба.

пятистенок называется

....в интернете все есть. И видео и чертежи. Просто наберите в поиске.