Почему цыпленок "табака"? И как вы его готовите?
про тапу уже все написали. пишу, как без нее обхожусь, цыпу разрезаю по килю, пластаю, солю, перчу, под кожу в нескольких местах засовываю пластинки чеснока, иногда использую хмели-сунели, иногда нет, жарю на обычной сковороде под гнетом из тарелки и кастрюли с водой.
В действительности название происходит от специальной чугунной сковороды с тяжёлой крышкой-гнётом под названием «тапа», и фонетически правильным вариантом названия должен был бы быть «цыплёнок тапака» — «зажаренный в тапе».
Цыплёнка "тапака" готовят в тапе - сковородке с прессом. Дома есть старая, бабушкина. Готовить его не люблю, брызгает жир, да и снимай крышку двадцать раз, чтобы проверить, как там что. Но, зато курочка там получается отменная , ни в какое сравнение с просто жареной на сковороде.Название "табака" адаптировали под русское ухо.
Цыпленок-тапака - национальное грузинское блюдо, которое готовят в тяжелой сковороде - тапе под прессом. Обычно это маленькие цыплята-корнишоны весом 300-400 граммов. Сейчас их редко продают, да и стоят они в три раза дороже обычных, поэтому жарят тех, какие есть.
В кафе пробывали давнооо. Найти цыплёнка в магазине невозможно , только бройлер на 2 кило продаются .